تئوری آزمایش
از هزاران سال پیش ،
رنگ برای زیباتر جلوه دادن ظاهر اجسام بکار می‌رفته است. دنیای اطراف ما پر از اشیای زیبایی است که تنوع رنگ آنها مانند
رنگین کمان است. در این آزمایش ، با روشهای آماده‌سازی مواد برای رنگ شدن آشنا خواهید شد. (می‌توانید تخم مرغهای عیدتان را در منزل رنگ کنید!)
هدف آزمایش
تعیین اینکه آیا
سرکه برای رنگ کردن پوست تخم مرغ لازم است یا نه؟
مواد لازم
- یک ظرف شیشه 500 میلی لیتری
- یک قاشق مرباخوری 5 میلی لیتری
- آب مقطر
- نوار چسب
- سرکه سفید %5
- رنگ خوراکی آبی
- قاشق بزرگ
- دو عدد تخم مرغ پخته
- دو عدد فنجان
- حوله کاغذی
- قلم ماژیک
روش کار
- تا نیمه در ظرف شیشه‌‌ای آب مقطر بریزید.
- دو قاشق مرباخوری (10ml) رنگ خوراگی را به آب اضافه کنید و آنرا بهم بزنید.
- نیمی از آب رنگ شده را در یک فنجان و نیمی دیگر را در فنجان دیگر بریزید.
- کاغذی را که روی آن عبارت سرکه سفید نوشته شده است، به دیواره یک فنجان بچسبانید.
- یک قاشق مرباخوری (5ml) سرکه به این فنجان اضافه کنید و آنرا بهم بزنید.
- روی فنجان دیگر برچسب بدون سرکه را بیافزاید .
- با استفاده از یک قاشق بزرگ در هر فنجان یک عدد تخم مرغ قرار دهید.
- بگذارید تخم‌مرغها برای دو دقیقه به حال خود باشد.
- تخم‌مرغها را از فنجان خارج کنید و آنها را روی حوله کاغذی بگذارید صبر کنید تا جریان هوا تخم‌مرغها را خشک کند. آنها را با حوله خشک نکنید.
- رنگ هر تخم‌مرغ را مشاهده کنید.
نتیجه آزمایش
رنگ آبی تخم‌مرغی که در محلول رنگ شامل سرکه غوطه‌ور بوده است تیره‌تر از تخم‌مرغی است در محلول رنگ بدون سرکه بوده است.
چرا؟
برای رنگ کردن یک جسم
مولکولهای رنگ باید به سطح جسم بچسبند. در این آزمایش بعلت وجود اختلاف بار الکتریکی بین مولکولهای رنگ و مولکولهای پوسته خارجی تخم‌مرغ مولکولهای رنگ جذب پوسته تخم‌مرغ می‌شوند. سرکه (
آب و
اسید اسیتیک ) با لایه مولکولهای
پروتئینی روی سطح پوست تخم‌مرغ
واکنش می‌دهد و در نتیجه بار سطح خارجی پوسته تخم‌مرغ مثبت می‌شود و مولکولهای رنگ را که دارای بار منفی هستند، جذب می‌کند. تعدادی از مولکولهای رنگ بدون حضور اسید و تنها با داشتن بار مخالف می‌توانند به‌آسانی درون منافذ موجود روی پوست تخم‌مرغ جای بگیرند. بنابراین تخم‌مرغ موجود در محلول رنگ بدون سرکه نیز تا حدودی رنگ می‌شود.
همچنین ببینید
