منو
 کاربر Online
579 کاربر online

آجیل

تازه کردن چاپ
علوم طبیعت > علوم پزشکی (طب) > تغذیه
(cached)

آجیل

img/daneshnameh_up/3/33/Ajil.jpg

اخیراً درباره ی خوردن آجیل ، زیاد بحث می شود زیرا دانه هایی مثل آجیل ، منابع خوبی از اسیدهای چربی ضروری می باشند. در حالیکه در بعضی از کتاب ها گفته می شود خوردن آجیل را محدود کرده و یا از آن پرهیز کنید.
مطالب این گونه کتاب ها ، درباره ی عدم مصرف آجیل ، شامل حال افراد زیر است:
1- کسانی که بخواهند وزن خود را کاهش دهند.
2- دیابت خود را کنترل کنند.
3- چربی خون ( کلسترول) خود را کاهش دهند.
4- کسانی که بیش از نیاز بدنشان ، انرژی دریافت می دارند.
اینگونه افراد باید مصرف آجیل را محدود و یا حتی از خوردن آن ، خودداری کنند زیرا چربی ها فشرده ترین منبع انرژی هستند ( یعنی با مقدار کم ، انرژی زیادی به بدن می رسانند). اگر می خواهید وزن خود را کاهش دهید بایستی مصرف روغن ها و چربی های اضافه شده به غذا و غذاهای پر چرب را محدود کنید.


تمامی دانه ها دارای مقدار زیادی پروتئین ، املاح ، ویتامین ، فیبر و رنگدانه های گیاهی هستند. همچنین روغن های گیاهی و کربوهیدرات موجود در آنها ، منبع انرژی خوبی جهت نیاز کودکان می باشند.

دانه هایی مثل آجیل، زیتون، ذرت، پنبه دانه، دانه کتان و لوبیای سویا دارای مقادیر زیادی چربی های غیر اشباع چند گانه( پلی) و مونو( با یک باند دو گانه) می باشند. چربی های غیر اشباع پلی نیز مقادیر مختلفی از اسیدهای چرب ضروری امگا -3 و امگا-6 را دارند. اسیدهای چرب غیر اشباع ، باعث کاهش کلسترول خون می شوند. همچنین مصرف اسیدهای چرب غیر اشباع در زنان باردار باعث ارتقای ضریب هوشی و تکامل سیستم عصبی کودکان می شود.


مقادیرمناسب و کافی هر یک از این دانه ها، 1 تا 3 قاشق غذا خوری در روز است .
هر قاشق غذا خوری آجیل، 100 کالری انرژی دارد و هر1 پوند( تقریباً 450 گرم) بادام زمینی دارای 2200 کالری انرژی است . به همین دلیل به کسانیکه قصد کاهش وزن را دارند توصیه می شود از خوردن آجیل پرهیز کنند.
برای بیشتر افراد ، خوردن تنها 1 قاشق غذا خوری بادام زمینی یا بادام شور مشکل است. اما بهتر است زیاد آجیل نخورید و حتی خوردن دانه های طعم دهنده ای مثل کنجد ، خشخاش ، زیره سیاه و سبز ، رازیانه و یا دانه های فاقد طعم مثل دانه کتان را محدود کنید.
البته می توان گفت آجیل شور برای ورزش های سخت و طولانی مدت ، مثل دوچرخه سواری ودویدن، خوردنی مطلوبی است زیرا به آسانی حمل می شود و مقدار قابل توجهی انرژی متراکم دارد و همچنین نمک آنها و مایعاتی که به همراه آن نوشیده می شود ، بدن ورزشکار را از کم آبی
(دهیدراته شدن) حفظ می کند .


تعداد بازدید ها: 21326


ارسال توضیح جدید
الزامی
big grin confused جالب cry eek evil فریاد اخم خبر lol عصبانی mr green خنثی سوال razz redface rolleyes غمگین smile surprised twisted چشمک arrow



از پیوند [http://www.foo.com] یا [http://www.foo.com|شرح] برای پیوندها.
برچسب های HTML در داخل توضیحات مجاز نیستند و تمام نوشته ها ی بین علامت های > و < حذف خواهند شد..