برای پاسخ دادن به این ارسال باید از
صفحه قبلی
اقدام کنید.
ناشناس
در : یکشنبه 24 دی 1385 [06:11 ]
قارا
تو اصفون یه ماده شیمیاییس که بچه آ خیلی دوسدش دارن مثی شکلات میخورندش ولی خیلی ترشس آ - تو دوکون بقالیا میرفوشنش- نیمیدونم چی موادی توشش میکونن که اینقذه ترشش میکونه بِچه اصفونیا بشش موگن قارا ، هیشکی از شوما میدونه تو این قارا چی چی میریزن؟ وقتی میخوریندش آ .... اولش دندونای آدم آل میشد بعدش بشش عادت میکونی اگه باز میخین میتونم نشونیای بیشتر بشدون بدم . عجله کونین جوابشو فوری میخام ها تو اصفهون هیشکی نیمیدوند چی چی توشس فک کردم از شوما بپرسم.
اصقری جنت مدار اِز مورچه خورتی اصفون
askhari@moorchehkhort . com
امتیاز: 0.00
شما باید یک عنوان و متن وارد کنید!
برای پاسخ دادن به این ارسال باید از
صفحه قبلی
اقدام کنید.
ناشناس
در : دوشنبه 25 دی 1385 [05:51 ]
پاسخ به دادا جون از اصفون
دوست محترم و هم میهن عزیز اصفهانی و خلاصه دادا جون
قارا که در اصفهان آنرا در بقالی ها میفروشند همان قره قروت هم میهنان آذربایجانی ماست منتها با کمی تفاوت - آب زرد چکیده از ماست کیسه را که دارای اسید لاکتیک است در اصفهان میچوشانند تا آب آن بخار شده و ماده جامد آن در ظرف باقی بماند این ماده که همان سفتی شکلات را دارد و به همان رنگ هم هست دارای اسید لاکتیک فراوانی است و املاح دیگر شیر را هم بهمراه دارد - از آن در اصفهان برای ترش کردن غذا ها استفاده میشود و با کشک که در حقیقت همان ماست خشک شده است و برای نگهداری در عصری که یخچال وجود نداشت مازاد آنرا خشک میکردند تا مجددا از آن استفاده کنند اندکی فرق دارد .سابقه استفاده از کشک به قرنها پیش میرسد و چیز تازه ای نیست (ایهام) ! در شاهنامه فردوسی وقتی خسروپرویز به خانه روستایی میرود او شرمگین از وی با نان کشکین پذیرایی میکند . نان کشکین قبلا مرسوم بوده امروزه اگر کسانی هستند که از آن استفاده کنند من اطلاعی ندارم . اسید لاکتیک هم با شکسته شدن قند شیر که لاکتوز نام دارد توسط یکی از این باکتریهای ، bulgaricus، Streptococus ، thermophilus بوجود میاید به این باکتری ها در مجموع Lactobacillus میگویند .
زنده باشی و قربان تو که لطف کردی و قارا را معرفی کردی سلام ما را به بچه های نازنین اصفهان برسان .
امتیاز: 0.00
وزارت آموزش و پرورش > سازمان پژوهش و برنامه‌ريزی آموزشی
شبکه ملی مدارس ایران رشد
شما باید یک عنوان و متن وارد کنید!