__اسید فولیک __که به نام های __فولات__ یا__ ویتامین B9__ نیز خوانده می شود برای بسیاری از اعمال بدن از جمله سلامتی سیستم عصبی، خون و سلول ها حیاتی و اساسی است. این ویتامین بدن را در مقابل بیماری های قلبی، نقصهای مادر زادی، __پوکی استخوان __و __سرطان__های مشخصی حفظ می کند.

! منابع غذایی ,ویتامین B9

غذاهایی که شامل میزان چشمگیری از اسید فولیک هستند شامل ؛ ((جگر))، ((عدسی))،(( سبوس برنج))، ((مخمر آبجو))، آرد ((سویا))، ((نخود ))چشم سیاه، لوبیای مرمری، ((لوبیا قرمز))، ((بادام زمینی))، ((اسفناج))، ((برگ شلغم))، ((گندم)) و ((مارچوبه)) .

در فرآورده های غذایی ( برای مثال جوشیده یا حرارت داده شده ) اسید فولیک از بین می رود. نگه داشتن غذا در حرارت اتاق به مدت طولانی نیز می تواند محتوای اسید فولیک آن را از بین ببرد.