تیامین یا
ویتامین B1 پیروفسفات کوانزیم کربوکسیلاز است که در دکربکسیلاسیون و اکسیداسیون اسید پیروویک دخالت دارند. از این رو انساجی که منحصراً
انرژی خود را از مواد قندی کسب می کنند نسبت به کمبود تیامین حساس بوده و با کاهش مقدار آن، عمل آنها مختل می گردد.شما برای شکستن کربوهیدرات های بدنتان نیاز روزانه به این ویتامین دارید. انرژی آزاد شده از این سوخت و ساز صرف فعالیتهای تنفسی و حرکتی بدن میشود. تیامین برای متابولیسم نهائی کربوهیدراتها ضرورت داشته و هضم و جذب مواد گلوسیدی بستگی به وجود آن دارد. باتوجه به این که
متابولیسم کربوهیدراتهای انرژی لازم برای دستگاه عصبی مرکزی را تامین می کند، بنابراین با کاهش مقدار تیامین دستگاه اعصاب مرکزی نمی تواند از گلوکز استفاده کند.تیامین
محلول در آب بوده ونیاز بدن به آن روزانه 2/1 تا 5/1 میلی گرم می باشد.خانم های حامله روزانه 5/1 میلی گرم و زنان شیرده 6/1میلی گرم از این ویتامین در روز استفاده کنند. قبل از دادن مکمل ویتامین B1 به بچه ها با پزشک مشورت کنید. در صورتی که خانم حامله بخواهد از این ویتامین استفاده کند نیز باید قبل از مصرف با پزشک مشورت کند.
از ویتامین B1 برای زایمان بدون درد هم استفاده میشود. این ویتامین در اثر حرارت از بین میرود و برای استفاده از آن باید از میوه ها و سبزیجات خام استفاده کرد. مصرف زیاد الکل ذخائر ویتامین B1 بدن را کاهش می دهد.
تحقیقات اخیر نشان می دهد که ویتامینB1 در درمان نارسایی احتقانی قلب مؤثر است. ویتامین B1 همچنین در
شیمی درمانی سرطان نقش منفی بازی می کند. تحقیقات نشان می دهد که مصرف زیاد این ویتامین در طی شیمی درمانی باعث رشد سریع تومور میشود.
اشکال دیگر
ویتامین B1 به نام های تیامین هیدروکلرید و تیامین مونونیترات وجود دارد. این ماده به صورت قرص یا کپسول در فرم مولتی ویتامین به صورت قابل جویدنی برای بچه ها و شکل مایع، به صورت ترکیب
B کمپلکس و یا به تنهایی قابل دسترس است.
منابع ویتامین B1
تیامین به مقدار فراوان در
جوانه گندم،
نان،
نخود،
لوبیا،
چاودار،
برنج کامل،
اسفناج، کلم،
هویج و بسیاری از
سبزیها،
گردو،
بادام،
فندق،
انجیر،
جگر،
تخم مرغ،
شیر،
پنیر، و
ماست در
مخمر آبجو،
پسته خام ،
حبوبات ،
سیرابی ،
شیردان و
گوشت، دانه های
گل آفتابگردان،
سویافراوان وجود دارد. افراط در خوردن مواد قندی سبب کمبود این ویتامین میشود، همچنین پوشیدن لباسهای نایلونی و پلاستیکی باعث نابودی آن میگردد.
عوارض کمبود ویتامین B1
کمبود ویتامین B1 سبب
بی اشتهایی،ضعف عمومی و اختلال در هماهنگی عضلات ،بی حوصلگی و بیقراری ،عصبانی شدن سریع و ضعف ساقها و از دست دادن حساسیت
پوست ،لاغری و نفصان درجه حرارت بدن،می شود و فقدان آن بیماری
بری بری ایجاد می کند.
علائم کمبود ویتامین B1 : به هم خوردگی معده و استفراغ خشک و ورم اعصاب و عدم ترشح صفرا و سستی و تنبلی معده و روده ها و ایجاد بیماری بــری بــری میشود.
