!کلیات گیاه شناسی
جعفری گیاهی است علفی ، دوساله و معطر که ارتفاع آن تا 70 ((سانتیمتر)) می رسد . برگهای آن برنگ سبز تیره و دارای بریدگیهای لوزی یا مثلث شکل با تقسیمات رفعی است . گلهای جعفری کوچک برنگ مایل به سبز و بصورت چتر یم باشد میوه آن کوچک به درازای 2 ((میلیمتر)) و به قطر یک میلیمتر و دارای بوئی معطر است.
!ترکیبات شیمیایی
از برگ و تخم جعفری بوسیله تقطیر با بخار ((اسانس))ی گرفته می شود که بسیار معطر است و ر غذاها بکار می رود . اسانس برگ جعفری چون به مقدار بسیار کم بدست می آید گران است . اسانس تخم جعفری کمی بوی تلخ درد که زیاد مرغوب نیست . از 100 ((کیلوگرم)) تخم جعفری حدود 2 کیلوگرم اسانس بست می آید که از آن در صنعت ((عطر)) سازی و کنسروسازی استفاده بعمل میآید . ریشه جعفری معطر طعم آن تقریبا مانند برگ آن است .
در صد گرم برگ جعفری مواد زیر موجود است :
||آب |85 گرم
پروتئین |3/5 گرم
مواد چرب |0/6 گرم
مواد نشاسته ای |7 گرم
کلسیم|200 میلی گرم
فسفر|65 میلی گرم
آهن |6/2 میلی گرم
سدیم|25 میلی گرم
پتاسیم |725 میلی گرم
ویتامین آ |8500 واحد بین المللی
ویتامین ب 1 |0/12 میلی گرم
ویتامین ب 2 |0/25 میلی گرم
ویتامین ب 3| 1/2میلی گرم
ویتامین ث | 170 میلی گرم||
|
__خواص داروئی:__ خواص تخم جعفری تخم جعفری از نظر ((طب قدیم ایران)) گرم و خشک است .
#ضد نفخ شکم است .
#شریان ها و رگ ها راتمیز می کند .
#ادرار آور و قاعده آرو است .
#برای درمان ((تب)) نوبه بکارمی رود .
#در قدیم الایم برای سقط جنین شیاف تخم جعفری را در داخل مهبل قرار می دادند.
__خواص ریشه جعفری __
#ریشه جعفری اشتها آور است .
#ادرار آور و قاعده آرو است .
#((سنگ کلیه)) را دفع می کند .
#برای درمان اسهال باید 20 گرم ریشه جعفری را در یک لیتر آب دم کرده و تنقیه کنید .
#دم کرده ریشه جعفری برای درمان ((تنگی نفس)) بکار می رود.
#برای درمان ((سرخک)) مفید است .
__خواص برگ و ساقه جعفری__
#برای رفع لکه ها و جوش های صورت دم کرده جعفری را روی پوست صورت بمالید .
#برای روشن شدن رنگ پوست مقداری جعفری را در نیم لیتر آب به مدت 5 ((دقیقه)) بجوشانید و صبح وشب صورت خود را با آن بشوئید بعد از یک هفته پوست صورت شما روشن می شود.
#دم کرده جعفری د تب است .
#دم کرده برگ جعفری برای ((بواسیر)) و سنگ کلیه مفید است .
#خوردن چای جعفری به هضم غذا کمک می کند .
#بعد از خوردن سیر برای برطرف کردن بوی دهان جعفری بجوید.
#جعفزی نفس را خوشبو می کند.
#برای درمان ضرب خوردگی و خون مردگی له شده برگ و ساقه جعفری را روی عضو ضرب دیده بگذارید .
__مضرات : مضرات خاصی برای آن بیان نشده است .__